В центре Москвы, на Патриарших прудах, наблюдается тенденция к закрытию ресторанов, что может привести к утрате этого района статуса престижного гастрономического центра. Ожидается, что район станет более доступным по ценам и сменит свою репутацию.
Ранее в популярных информационных источниках появлялись сообщения о массовом закрытии ресторанов в данной локации. За последние несколько месяцев из заведений ушло не менее четырех-шести заведений. До недавнего времени уровень вакантных помещений составлял около 4-6%, что считалось нормой, но сейчас он увеличился до примерно 6% и продолжает расти. Эксперты прогнозируют, что при текущих темпах этот показатель может достигнуть уровня в 10-14%.
Главной причиной такого явления специалисты считают высокие арендные ставки. Так, по подсчетам экспертов по торговой недвижимости, для рентабельности ресторана с площадью более 250 кв.м и ставкой аренды около 200-250 тысяч рублей за квадратный метр в год необходим monthly оборот минимум 35-45 миллионов рублей. В связи с этим высокий чек является обязательным условием, однако в районе он снижается из-за оттока платежеспособной публики.
Сам район, ранее являвшийся элитной гастрономической зоной, постепенно уступает свои позиции крупным районам Москвы, таким как Большая Никитская, Хамовники, Пресня, Арбат и Цветной бульвар.
По мнению аналитиков, одной из проблем является то, что район стал местом постоянных экспериментов с ресторанами: один проект быстро сменяет другой. Средняя продолжительность работы нового ресторана ныне составляет всего лишь пару лет или даже один год, что говорит о высокой текучке и отсутствии стабильности, а не о здоровой динамике рынка.
Кроме того, произошли изменения в составе аудитории района — сюда пришли молодые посетители с меньшими тратами, предпочитающие быстрые форматы и еду навынос. Классические рестораны с высоким средним чеком оказываются неспособными адаптироваться к новым условиям.
Если молодежь закрепится в этом районе, статус «дорогого» гастрономического центра может уступить место более массовым заведениям с демократической кухней. Считается, что район претерпевает не смерть, а трансформацию — от престижной витрины к месту тусовок с меньшими тратами.
Источник: @ria_realty